1. Palov (Pilav)

Tarihçe: Orta Asya'nın birçok yerinde olduğu gibi, Türkmenistan'da da plov çok popülerdir. Plovun kökeni ve tarihçesi kesin olarak bilinmese de, yüzyıllar boyunca Orta Asya'da önemli bir yemek olarak varlığını sürdürmüştür.

Özellikleri: Genellikle pirinç, et (koyun, sığır veya tavuk), havuç ve bazen de nohut içerir. Türkmenistan'da plovun birçok çeşidi bulunur ve özel günlerde, toplu yemeklerde sıkça tüketilir.

2. Çörek

Tarihçe: Çörek, Türkmenistan'da uzun yıllardır yapılan geleneksel bir ekmek türüdür. Kökeni tam olarak bilinmese de, Türkmenler arasında uzun zamandır günlük beslenmenin bir parçasıdır.

Özellikleri: Bu ekmekler tandır denilen özel kil fırınlarda pişirilir ve genellikle yuvarlak, kabarık formdadır. Çörek, yemeklerin yanında servis edilir ve misafirperverliğin bir simgesi olarak kabul edilir.

3. Mantı

Tarihçe: Mantı, Orta Asya mutfağının genelinde bulunan, kökeni eski Türk göçebe kültürlerine dayanan bir yemektir.

Özellikleri: Kıyma (genellikle koyun eti), soğan ve bazen baharatlarla doldurulan hamur paketleridir. Bu paketler buharda pişirilir. Türkmenistan'da mantı, özellikle bayram ve özel günlerde sıkça tüketilen bir yemektir.

4. Şurpa (Çorba)

Tarihçe: Şurpa, Orta Asya'nın birçok bölgesinde bulunan geleneksel bir çorbadır. Kökeni konusunda net bir bilgi olmasa da, göçebe kültürlerin beslenme alışkanlıklarından kaynaklandığı düşünülür.

Özellikleri: Genellikle koyun eti, sebzeler ve bazen tahıllar içerir. Besleyici ve lezzetli olmasıyla bilinir.

5. Bosa

Tarihçe: Bosa, eski Türk toplulukları tarafından tüketilen fermente bir içecektir. Çok eski zamanlardan beri Orta Asya'da popüler olan bu içecek, sağlık üzerindeki olumlu etkileriyle de bilinir.

Özellikleri: Genellikle arpa, buğday veya mısır unu kullanılarak yapılır. Fermente edildikten sonra, serinletici bir içecek olarak servis edilir.

Türkmenistan'ın yemek kültürü, yüzyıllar boyunca şekillenen gelenekler ve modern uygulamaların bir birleşimidir. Bu yemekler, Türkmenlerin misafirperverliğini ve zengin kültürel mirasını yansıtır.

6- Dograma

Doğrama, Türkmenlerin milli yemeğidir ve özel bayramlarda, düğünlerde özellikle de Kurban Bayramı’nda yapılır. Kurban Bayramı boyunca aileler, akrabalar ve komşular birbirleriyle bayramlaşırlar ve doğrama yemeğini yerler.

Doğrama hazırlamak için tandırda ekmek pişirilir ve yeni koyun eti ya da dana eti tencereye atılır ve et kemikten sıyrılana kadar kaynatılır. Tencereye domatesler  ve tuz eklenir. Bu arada et pişene kadar tandırda pişmiş ekmekler bir kabın içine ellerle küçük küçük doğranır. Sonra soğanlar ince ince doğranır ve doğranmış ekmeğin üzerine ilave edilir.

Pişmiş etler de bir tabağa çıkarılıp doğranmış ekmeğin üstüne küçük küçük doğranır. Doğranmış ekmek, soğan, etler güzelce karıştırılır. Servis tabağına hazırlanan karışımdan bir avuç alınıp üzerine pişmiş sıca et çorbadan ilave edilir. İsteğe bağlı olarak kara biber ile servis yapılabilir.